Suka Makan Kerang Hijau? Berikut Kandungan Gizinya

18 Januari 2015 Artikel Kesehatan


Kerang adalah hewan bertubuh lunak yang hidup di dasar laut. Hewan ini menjadi salah satu jenis makanan laut (sea food) yang populer di masyarakat Indonesia. Hal ini dikarenakan Indonesia merupakan negara bahari dengan ketersediaan kerang yang melimpah di lautan, sehingga kerang sangat mudah diperoleh dan harganya terjangkau. Jika Anda penyuka hidangan laut atau mungkin suka makanan seperti ikan dan lain sebagainya, Anda pasti sudah tidak asing dengan kerang hijau. Kerang hijau ini bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Anda juga bisa memilih antara kerang air laut atau kerang air tawar.

Selain lezat dimakan, kerang hijau juga menyimpan banyak kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh. Berikut beberapa gizi dalam kerang hijau, antara lain adalah vitamin A, vitamin B seperti folat dan B12, mineral seperti fosfor, seng dan mangan serta asam lemak omega-3.

Protein:
Hampir semua ikan laut kaya protein, begitu juga dengan kerang. Ada sekitar 18 gram protein dengan banyak asam amino penting dalam satu mangkuk kerang hijau yang mampu memenuhi kebutuhan harian akan protein orang dewasa sebesar 30%.

Vitamin A:
Kerang juga merupakan sumber vitamin A. Dalam semangkuk kerang mengandung sekitar 240 jenis vitamin A yang mampu memenuhi asupan harian orang dewasa sekitar 10-18%.

Kalori dan Lemak:
Dalam 3 ons porsi kerang hijau, kandungan kalori dan lemak yang dimiliki kerang hijau bisa sekitar 145 kalori dengan 4 gram lemak, 6 gram karbohidrat, 48 mg kolesterol dan 314 mg sodium.

Selenium:
Selenium berfungsi sebagai salah satu antioksidan yang menjaga sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, dan kerang memiliki banyak selenium untuk kebutuhan tubuh. Kerang memiliki sekitar 67 mikrogram selenium, lebih dari cukup untuk memenuhi kebutuhan harian orang dewasa.

Vitamin B:
Kerang terutama memiliki vitamin B12 yang berfungsi menjaga keseimbangan tubuh. Cukup makan satu mangkuk kerang hijau sudah mampu memenuhi kebutuhan harian akan vitamin B12 untuk orang dewasa.

Jadi, jangan ragu untuk belanja dan menyajikan menu lezat di rumah Anda dengan kerang hijau.

Oleh: Josua M
(Dikutip dari berbagai sumber)